Szparagi niewątpliwie należą do grona najsmaczniejszych warzyw. Są również niestety dość drogie – a to ze względu na to, że ich uprawa jest dość specyficzna i czasochłonna. Jest roślina z rodziny roślin szparagowatych, aktualnie największym jego producentem na świecie są Chiny. Przeznaczone do spożycia szparagi muszą być zebrane w odpowiednim czasie – jeśli zostały zebrane za późno, można to poznać po ich charakterystycznym, gorzkim smaku. Normalnie smak mają lekko słodkawy, kojarzący się nieco z kalafiorem. W bardzo wielu restauracjach podawane są jako danie wykwintne. Najsmaczniejsze są ugotowane, polane gorącym, roztopionym masłem. Na ich bazie można przyrządzić również przepyszną zupę. Nadają się do marynowania – w takiej właśnie wersji można je raczej bez problemu kupić w sklepach, a także do zapiekania. Do gotowania szparagów przeznaczone są specjalne, wąskie i wysokie garnki. Dawniej na wsiach ludowe gospodynie wykorzystywały szparagi jako afrodyzjaki. Zawierają one mnóstwo witamin.