Kuchnia meksykańska posiada mnóstwo wielbicieli na całym świecie. jest bowiem kuchnia prostą, nieskomplikowaną i bardzo smaczną. Poza tym jest idealna dla miłośników nieco ostrzejszych smaków. Podstawowymi jej produktami są strączkowe rośliny (przede wszystkim fasola) oraz mięso (najchętniej wołowina). Meksykanie lubują się także w kukurydzy. Charakterystyczne dla ich kuchni są pieczone z kukurydzianej mąki placki lub omlety, zwykle zawija się w nie warzywa z mięsem. Pośród najsłynniejszych meksykańskich potrwa należy bez wątpienia wymienić tortillę. To rodzaj wspomnianego właśnie powyżej placka. Można przyrządzać go na wiele rozmaitych sposobów – zarówno z mąki kukurydzianej albo pszennej, ale równie dobrze i z ziemniaków. Szalenie popularne w Meksyku są też tacos – dania bazujące na tortillach. Bardzo do nich w smaku zbliżone są buritos. Meksykanie lubią dania dobrze doprawione, lubują się w czosnku oraz papryczkach chili. Ogromnie popularne jest tam także połączenie mięsa wołowego z fasolą.