Kozieradka nie jest zbyt popularną przyprawą – w naszym kraju jest w zasadzie kompletnie nie znana. Lubuje się w niej za to kuchnia tajlandzka oraz hinduska, albowiem idealnie komponuje się z inna bardzo lubianą w tamtejszych kuchniach przyprawą, a mianowicie z curry. Znakomicie sprawdza się w marynatach oraz pastach o kremowej konsystencji. Młode listki kozieradki zarówno swoim smakiem, jak i aromatem przypominają fasolkę szparagową. Z kolei w wersji zasuszonej odznaczają się mocnym, wyrazistym i gorzkim smakiem, dlatego należy zachować ostrożność przy ich dawkowaniu. Kiełki kozieradki są idealne do sałatek. Roślina ta wykorzystywana jest również przy produkowaniu bardzo wielu rozmaitych syropów, albowiem zasadniczo wzmacnia i wzbogaca ich smak. Kozieradkę stosuje się także w celach czysto leczniczych – dobra jest dla osób odchudzających się, bo wspomaga procesy trawienne oraz hamuje apetyt. Ponadto działa między innymi przeciwzapalnie, przeciwalergicznie oraz poprawiające ogólne samopoczucie.