Bakalie to bardzo lubiane przyprawy kulinarne. Mianem tym określa się mieszanki owoców albo suszonych, albo kandyzowanych (ewentualnie jednych i drugich). Można je bez problemu kupić gotowe, a można też pokusić się o samodzielne ich przygotowanie – zważywszy na to, że powyżej wspomniane owoce są produktami ogólnodostępnymi, do nabycia w torebkach labo na wagę. Bez bakalii trudno sobie wyobrazić większą część ciast czy niektóre ciastka. Są nieodzownym składnikiem szeregu słodkich deserów, wzbogacają również walory smakowe zwykłych budyniów czy galaretek, ale nie tylko. Fantastycznie komponują się chociażby z grzanym, czerwonym winem. Równie znakomicie smakują także samodzielnie, jako słodka przekąska. Zazwyczaj stosuje się je w całości, ale niekiedy także i pokrojone ewentualnie pokruszone. Niektóre bakalie są rewelacyjne do potraw mięsnych, jak dla przykładu suszone śliwki, figi albo morele. Oprócz nich w gronie bakaliowych pyszności wymienia się migdały, rodzynki, orzechy oraz daktyle.